by Maria
1. Torta della nonna o budino di riso
Gli italiani amano spesso iniziare la giornata con qualcosa di dolce, e la Toscana non fa eccezione. Per abbracciare appieno questa tradizione, visita una pasticceria locale e concediti una colazione tipica. Due deliziose opzioni tradizionalmente toscane da provare sono il budino di riso e la torta della nonna.
Il budino di riso è una morbida tortina di riso dal sapore delicatamente dolce, racchiusa in un guscio di pasta fragrante. Si abbina perfettamente a un cappuccino. La torta della nonna, invece, offre un goloso ripieno di crema pasticcera, sormontato da pinoli e zucchero a velo.
Gustare uno di questi dolci insieme a un espresso italiano al bar è il modo perfetto per vivere la tradizione della colazione italiana.
2. Schiacciate
La schiacciata, conosciuta anche come focaccia toscana, è uno dei cibi da strada più popolari di Firenze. Questo pane croccante viene spesso farcito con diversi ingredienti, diventando un pasto veloce e appagante da gustare in movimento. I ripieni tradizionali includono prosciutto e formaggio, verdure fresche o salumi. I sapori semplici ma deliziosi della schiacciata sono ideali per chi cerca uno spuntino leggero o un pranzo veloce.
3. Lampredotto o trippa
Nessun viaggio a Firenze è completo senza aver assaggiato il lampredotto o la trippa, due pilastri dello street food fiorentino. Il lampredotto è preparato con il quarto stomaco del bovino, bollito con erbe e spezie fino a diventare tenero, e servito in un panino con un tocco di salsa verde. La trippa, invece, segue una preparazione simile ma spesso viene cucinata con il pomodoro. Questi piatti sostanziosi sono una testimonianza della ricca tradizione culinaria della città e offrono un autentico assaggio della cucina locale.
4. Ribollita, la zuppa simbolo della Toscana
Esplorando la vivace scena dello street food toscano, la ribollita è un piatto imperdibile che regala un vero assaggio della tradizione locale. Questa sostanziosa zuppa di verdure e pane, il cui nome significa “ribollita”, è una preparazione confortante ed economica nata per riutilizzare gli avanzi. Preparata tradizionalmente con cavolo nero, fagioli cannellini, carote e pane raffermo, la ribollita rappresenta al meglio la cucina toscana: semplice, ingegnosa e ricca di sapore.
5. Pizza a peso o pizza al taglio
La pizza al taglio, venduta a peso, è un modo pratico ed economico per gustare pizza appena sfornata a Firenze. Le pizzerie espongono spesso un’ampia varietà di gusti, dalla classica Margherita a combinazioni più creative come fiori di zucca o crema al tartufo. Il cliente sceglie la porzione desiderata, che viene poi pesata per determinarne il prezzo. Un’opzione veloce e gustosa, perfetta per un pasto informale mentre si esplora la città.
6. Gelato
Firenze è famosa per il suo gelato, ed è assolutamente da provare passeggiando per le vie della città. Cremoso, ricco di gusto e spesso realizzato con ingredienti locali, il gelato fiorentino è una delizia amata sia dai residenti che dai turisti. Tra i gusti più popolari ci sono la nocciola classica, il pistacchio cremoso e il limone rinfrescante. Per un’esperienza diversa, prova a combinare più gusti o ad aggiungere topping come scaglie di cioccolato o pezzi di frutta. Le gelaterie sono numerosissime, ma tra le più rinomate ci sono Vivoli, Gelateria Santa Trinita e Gelateria dei Neri.
+1 Vivi il gusto dei mercatini di Natale
Durante il periodo natalizio, i mercatini di Natale di Firenze regalano un tocco festivo alla scena dello street food cittadino. Bancarella dopo bancarella si trovano specialità tradizionali come caldarroste, vin brulé e dolci tipici come il torrone e il panforte. Questi mercatini non offrono solo cibo caldo e confortante, ma anche l’occasione di immergersi nella magica atmosfera natalizia fiorentina.
La scena dello street food fiorentino è un delizioso equilibrio tra tradizione e innovazione, che riflette il ricco patrimonio gastronomico della città. Dai panini sostanziosi ai dolci irresistibili, ogni piatto racconta una storia di cultura e sapori toscani. Esplorare queste specialità non significa solo soddisfare il palato, ma anche creare un legame più profondo con la vivace cultura gastronomica di Firenze. Quindi, quando ti trovi a Firenze, non perdere l’occasione di assaporare questi autentici gioielli dello street food.
